新疆チャオミーフェン

オアシスルート　天山南路

「新疆チャオミーフェン（新疆炒米粉）」は、中国新疆ウイグル自治区の伝統的な料理で、主に米粉で作られる炒め麺の一種です。この料理は、米粉を主成分にし、野菜や肉を炒めることが一般的で、具材と一緒にフライパンで強火で炒めて仕上げます。全体に均一に火が通り、香ばしい香りが立つのが特徴です。

もちもちとした食感があり、香ばしく、スパイシーな風味が楽しめます。

新疆チャオミーフェンは、食事の主食としてだけでなく、軽食や夜食としても人気があります。地元の人々にとっては家庭料理の一環として、またレストランや屋台で提供されることも多いです。